面包魔芋粉产品不掉渣

用本公司魔芋粉生产的豆腐比普通豆腐韧性强，保水性好，不易破碎， 口感细腻，外表，烹调时吸水性强。

用本公司生产的魔芋粉制作的豆腐可改变传统豆腐制作工艺中出现的易碎、韧性差等不良现象。

-013A魔芋粉（鸡蛋干结构粉）
本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖，能改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，提高鸡蛋干品质。 
   本品降低鸡蛋干的水分活度，增强产品干度，随着添加量的增加，水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低，能明显延长产品保质期。
   本品能增强肉制品的嫩度及弹脆口感。
   使用方法：将本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀，即可常规制作生产。
   参考用量：1-2%

TMM-01魔芋胶（速冻面制品生胚品质改良粉）
本品富含抗冻凝胶活性多糖，能明显改善速冻面制品生胚凝胶特性、凝胶抗冻性，防止水分子过度结晶，保护酵母冷冻失活，克服了速冻面制品生胚品质冻劣的缺陷，明显提高保质期，改善了再加工产品品质及口感。
使用方法：将本品添加到面团在揉制均匀即可常规加工生产。
参考用量：0.5%

-03豆腐魔芋胶
本品为豆腐生产魔芋胶，以改善豆腐凝胶的网络结构，增强豆腐凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，从而提高产品品质。特别适宜传统豆腐品质改良。
本品可明显提高、改善豆腐硬度、弹性、韧性、保水性，改善口感及再加工特性，增加出品率。
本品为食品原料，不属于食品添加剂。本品富含水溶性膳食纤维素及人体必需微量元素，非常有益于健康。
使用方法：
1、在生产传统豆腐时，将本品按豆量的0.3-0.5%加入冷豆浆中高速搅拌溶解，按常规方法加热煮浆。
2、参考用量：按大豆量的0.3-0.5%.

TMQ-02魔芋胶（粉条品质改良粉）
本品为富含淀粉凝胶魔芋多糖，具有淀粉改性、凝胶、增稠、抗老化等多种功能，能将普通淀粉在加热时变性成增稠凝胶功能的淀粉，并具明显抗老化特性、增强制品劲道。是淀粉制品生产中提、降低成本的原料。
本品可用于各种淀粉制品，特别适宜粉条、粉丝的品质改良，改善制品耐煮性，增强筋道口感；
使用本品为食品原料，不属于食品添加剂。本品富含水溶性膳食纤维素及人体必需微量元素，十分有益于健康。
使用方法：先用水将胶溶解(高速搅拌)，再用淀粉常规打糊，将其混合，加入生淀粉，混合均匀或先将本品溶解（高速搅拌）再加入淀粉常规打糊。
参考用量：0.3-0.5%。

TMQ-08魔芋胶（淀粉凝胶食品增筋粉）
本品为淀粉凝胶型魔芋胶，具有淀粉协同凝胶、增稠、抗老化等多种功能，能与淀粉在加热时生成热不可逆凝胶，并具明显抗老化特性、增强制品劲道的明显效果。是淀粉凝胶制品生产中提、降低成本的原料。
使用时将本品按淀粉量的0.3-0.5%，与之预先混合，即可按常规方法生产。
本品可用于凉粉、凉皮、凉糕、薯餻、淀粉凝胶糖果等食品的品质改良 ，增加产品劲道。
参考用量：0.3-0.5%

-07豆腐助凝魔芋粉
本品为豆腐生产点浆魔芋胶，以改善豆腐凝胶的网络结构，增强蛋白回收利用，增强豆腐凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，从而提高产品品质、改善特色豆腐硬度、弹性、韧性、保水性，改善口感及再加工特性，增加出品率。特别适宜传统豆腐品质改良。
3、使用方法：加入常规石膏、盐卤、酸浆水溶液中，混合均匀，55-60℃低温点浆，蹲脑20-30分钟，即可按常规装箱压榨成型即可。
参考用量：按大豆量的0.3-0.5%.
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